mozzarella in carrozza

occorrente: pan carrè o pane in cassetta, uova, latte, pan grattato, farina, sale, mozzarella, olio per friggere, acciuga.


tagliare i bordi del pane ( io ho usato il pan bauletto del mulino bianco), appoggiare su una fetta due fettine di mozzarella, e fra di esse un pezzettino d'acciuga - a me l'acciuga non fa impazzire quindi ci ho messo un pezzetto di prosciutto crudo - poi appoggiarvi l'altra fetta di pane. premere bene sui bordi e fare pressione anche al centro con il palmo della mano.
passare il "panino" nell'uovo sbattuto insieme a un po' di latte e un pizzico di sale, poi nella farina, di nuovo nell'uovo e infine nel pangrattato. ad ogni passaggio, premere bene sui bordi perchè non si aprano durante la cottura.
friggere in olio ben caldo per 1-2 minuti per lato, controllando che non si scurisca troppo. così facendo, non dovrebbero né aprirsi né gonfiarsi in cottura.



PS io non avevo farina e ho passato due volte nel pangrattato: è venuto buono lo stesso.

Bbbbona! Mi sa che la provo... senza acciuga pero'

sì sì infatti nemmeno io l'ho messa, con il crudo viene buona lo stesso