Mini krapfen

Ingredienti per 4 persone:
Farina bianca 650 g
burro 100 g
zucchero 100 g
lievito di birra 25 g
4 uova
zucchero semolato o a velo
un limone
crema pasticcera o marmellata o nutella
olio di semi per friggere
latte

Preparazione:

Sciogliere il lievito con due cucchiai di acqua tiepida e un cucchiaio di zucchero, impastare con 80 g di farina e far lievitare in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio pulito per almeno 30 minuti.

Versare la farina a fontana sulla spianatoia, disporre al centro lo zucchero, un pizzico di sale, le uova intere, il burro ammorbidito, la scorza di limone grattuggiata ed il panetto lievitato. Lavorare unendo il latte necessario ad ottenere un impasto morbido e sbattere la pasta sulla spianatoia fino a che non si attacca più alle dita.

Formare una palla, metterla in una terrina infarinata, fare un taglio a croce, coprirla con un canovaccio e farla lievitare per 2 ore in un luogo abbastanza tiepido ma non caldo.

Sgonfiare la pasta lavorandola ancora per qualche minuto, tirarla fino allo spessore di 1 cm e ricavarne dei dischetti del diametro di 5-6 cm. Farli lievitare per altre 2 ore coperti con canovaccio infarinato.

Friggere i krapfen pochi alla volta in una pentola a bordi alti con abbondante olio bollente. Scolarli e farcirli a piacere. spolverizzarli con lo zucchero semolato e servirli.

Son un pò laboriosi, ma il risultato è ottimo !

wow

...ma lli hai fatti davvero????

Si, ci credevo poco, ma son venuti buonissimi. Tutto stà nel seguire bene la preparazione della pasta...ed il gioco è fatto !
Quasi quasi sabato......mi dò da fare....

sabato???....organizziamo un ritrovo????

penny ha scritto:

sabato???....organizziamo un ritrovo????

....

Fatti....



mò ve dico come sono........BBoni !

ma li hai fatti davvero tu????

penny ha scritto:

ma li hai fatti davvero tu????

CERTO ! Metti in dubbio le mie capacità culinarie ?

....ti mando 'qualcuno' chissà chee gli insegni qualcosa!!!
insomma, non c'hai detto come sono venuti!!!

wuao a vederli devono essere buoniiiiii mi sa che domani li provo anche io poi vi dico

...son venuti buonissimissimi...peccato che durano poco.....
PS: stò mangiando uno degli utlimi rimasti.....

portarne qualcuno ieri sera no, eh?

salsamor ha scritto:

portarne qualcuno ieri sera no, eh?

....prendo atto della richiesta e vedo di provvedere alla prossima occasione....

usi il lievito in polvere o quello in cubetti?

salsamor ha scritto:

usi il lievito in polvere o quello in cubetti?

Ho usato quello in cubetti (per comodità l'ho trovato al supermercato)....ma anche quello in polvere credo vada benissimo.