Col freddo d'autunno adoro rientrare alla sera e trovare una zuppa calda bella fumante...avete qualche ricetta da postare???
zuppa di zucchine (molto semplice)
ingredienti: zucchine, acqua sale, parmigiano.
tagliate a rondelle le zucchine e fatele bollire in poca acqua (quanto basta, l'importante che non sia troppa perchè deve rimanere densa) leggermente salata.
Quando saranno bene ammorbidite passate tutto col minipimer e aggiungetevi tanto parmigiano servirà per addensare la zuppa e dare l'aspetto cremoso oltre che ad accentuarne il gusto!
potete servirla su dei crostini di pane vecchio abbrustoliti al forno microonde per 3 minuti ( funione crisp) con un po' di olio di oliva e sale.
Per velocizzare la preparazione io uso la pentola a pressione.Quando comincia il 'fischio' di bollitura la lascio sul fuoco altri 7 minuti. in meno di 20 minuti la zuppa è pronta!!!
Mar Ott 20, 2009 8:37 pm
